Batch 29 Nomen Nescio (Saaz Single Hop Ale)

Er det ikke typisk...når vi skal tappe, må vi brygge.
Mandag 25. mai skulle vi tappe vår engelske IPA, Prabaker, over på flaske og da ble Tor, Baard og Arild raskt enige om at vi hiver over oss på  og setter en ny batch samtidig. Tor foreslo en Single Hop Ale og da de faktisk hadde Saaz på BB, ble det til at vi gikk for den. Skal bli spennende å se hvordan den blir til slutt: vel 11 kg malt totalt sett og hele 560 g med humle...

Loggen ligger her

Batch 28 Prabaker

Mandag 11. mai skal Oppsop og Torpedo tappes på flaske. Baard, Tor og Arild benytter anledningen til å sette en Engelsk IPA, som etter hvert ender opp med navnet Prabaker. Benytter oss denne gangen av Brewer's friend sin app for både oppskrift og loggføring.

Batch 26 Oppsop og Batch 27 Torpedo

Lørdag 25. april er det fyll bryggerunde på loftet i Hønsebyen. Hele Husmannslaget på plass: Jørn, Tor, Arild, Baard og Stig er klare for brygging av et restebrygg "Oppsop" (logg) på Speidelen og en klone av  Sierra Nevadas Torpedo Extra IPA, som vi for enkelhets skyld kaller "Torpedo" (logg). Samtidig tappes batch 23 "Blekansikt" på flasker.

Alt forløp knirkefritt og vi ser ut til å ha fått bedre kontroll på sluttmengden.

Fylling av maltrør

Tapping på flasker og merking

Korking

Blekansiktet flaska, korka og merka

"Nykommunisten" tørrhumles og "Oppsopet" settes til gjæring.

Torpedoen behørig merket

Batch 25 Nykommunist

Mandag 20. april setter Tor, Stig, Arild og Baard den 4. batchen av vår Nykommunist (logg), den første på Speidelen. De to første utgavene var tro mot Crow Bars Trotskij-oppskrift, mens vi på de to siste har halvert mengden humle på tørrhumlinga, noe vi synes har vært vellykket.

Størst spenning var det nok knyttet til det som endte opp med å være et litt i overkant stor mengde malt. Den opprinnelige oppskrifta på 25 liter på bazooka var dobla, uten at man nødvendigvis så på sluttmengden med malt det innebar. Det viste seg at vi endte opp med å fylle røret med 15,6 kg malt, noe som var litt i overkant mye. Det gikk greit, men det var tungt for pumpa å holde sirkulasjonen under meskinga. Løste seg etterhvert da vi skjønte at vi kunne stoppe pumpa og røre i mesken underveis.

I overkant med tetthet i maltrøret

Lærer mye underveis i dette arbeidet. Etter tidligere brygg på speidelen har vi slitt med et lavere sluttvolum enn forventa. Denne gangen går det andre veien. Vi ender opp med et sluttvolum på 54 liter og dermed også en litt lavere OG enn forventa.

Forslag tommelfingerregel: Dersom vi ligger på 10 cm under gjengene ved kokeslutt, skal vi kunne ende opp på ca 50 liter. Alternativt kontinuerlig måle OG holde nivået på det under kok og ikke ta hensyn til volum....

 

Batch 24 "Blekansikt" - en Sierra Nevada Pale Ale - klone

6. april (2. påskedag): Det var dags for tapping av Bimbo og Daanatu på flasker - og da måtte man selvfølgelig brygge for å få tida til å gå... Denne gang en klone av Sierra Nevadas Pale Ale, derav navnet "Blekansikt". Selve bryggeprosessen (logg) foregikk stort sett etter plana, selv om vi også denne gangen endte opp med et sluttvolum som var vel fem liter mindre enn det vi hadde sett for oss. At OG endte på 1.060, der det i oppskrifta var forventa 1.054, sier vel sitt. Det er ikke primært fordampning som er problemet for volumet, men det faktum at 50 liter kokende vann tar mye større plass i gryta enn vann ved 20 grader. Dette må det da vel noen som har regna ut før?

En husmann ved sin lest...

Nesten 13 kilo malt må til på SNPA...og da er det fullt i røret!

Siling og plasking i gjæringskar. Arme, men akk så stolte husmenn!

Irriterende nok ble sluttvolumet for lavt denne gangen også. Her må noe gjøres....

Batch 22 Bimbo og batch 23 Daanatu

Fredag 20 mars innvies Speidelen på garasjeloftet i Hønsebyen. Jomfrubrygget blir en Urquell-klone, som får navnet Dånatu (logg). For effektivitetens skyld setter vi en batch på gammelmåten også - i 25 literskjele og mesking i kjølebag. Dette blir et brygg etter Nøgne Øs Blonde og får ikke overraskende navnet Bimbo (logg). Grunnet stor entusiasme og god stemning blir loggføringen litt mangelfull denne aftenen. Begge bryggene får en OG på 1.050. Opplever at vi mangler vel fem liter på det ferdige produktet på Speidelen....

"Beistet"

Maltrøret fylles...

"Gamlemåten" fungerer fortsatt...

Det blir mye damp når det kokes i to kjeler uten avtrekk... 

Batch 21 Kölsch

Søndag 22. februar 2015:
En uke etter forrige batch setter vi et nytt brygg (logg). Denne gang en Kölsch...og denne gangen uten at det tappes på flasker samtidig. Merkelig og avslappende!

Oppskrift fra "Ølbrygging fra hånd til munn"

Det meste går stort sett greit - med unntak av at det blir for lite Tettnager. Vi har 100 g av en utgave med bare 2,1% alfasyre. Litt knapt - så vi blir nødt til å bruke Hallertauer trad. (5,1) som bitterhumle sammen med det som er igjen av tettnageren etter å ha tatt unna til smakshumlinga mot slutten av kokinga. Blir sikkert greit.

"Steady as she goes..."

"Rullende kok"

24,5 liter ferdig kölsch på gjæringskaret

Batch 20: (Ny-)Kommunist

Søndag 15. februar går over i historien som den dagen da damene reiste på tur, Spesialagent Dunkel (logg) ble tappet på flasker og tredje utgave av vår egen kommunistbatch ble satt. Denne versjonen modereres litt. Tørrhumles søndag 22. februar med halv mengde humle ifht til oppskrifta. Så får vi se hvilke utslag det gir....

Kommunisten brygges for tredje gang.

72 flasker ferdig merket

En dunkel spesialagent.

Batch 19 Spesialagent Dunkel (Münchner Dunkel)

"Når der skal tappes må der brygges", sa de gamle husmenn...

I forbindelse med at Bastarden skulle på flasker, måtte vi jo hive i hop ein ny batch (logg). En pilsner denne gangen også, men denne gangen med litt mer farge. Alt gikk stort sett som det skulle, selv om vi synes det er lovlig lite humle i disse pilsner-bryggene. 

Mesking i kjølebag funker som fjell...

Rullende kok

Fin farge - OG på ca 1052

Godt med gjær må til....

Like i underkant av 25 liter til gjæring

Batch 18: Bastard (Czech Pilsner)

Satt 11. januar 2015.
Denne gangen bestemte vi oss for å prøve noe nytt, nemlig en tsjekkisk pilsner (logg), etter følgende oppskrift:


Brygget får nok navnet "Bastard" all den tid det avviker såpass mye fra oppskrifta som det gjør. Malten og vatnet er ok, men vi har både erstatningshumle (Tettnanger og litt EKG) og erstatningsgjær. Sistnevnte ble sendt pr post og var litt tung å få i gang... og det var i overkant stor spenning til om det ville begynne å sparke i fra i gjærlåsen etterhvert. Uansett spennende å prøve et brygg som er undergjæret...

Gjærskepsis....

Ble tappa på flasker lørdag 31. januar. Er betraktelig lysere enn det vi har drevet på med før. Har fått ned FG-en ganske bra og blir klokka inn på 4,7%. Sluttresultatet blir 30 flasker a 0,33 l og 30 flasker a 0,5 l. Etter tapping, korking og merking plasseres flaskene til minst 4 ukers lagring i kjøleskap på ca 3 grader. Dette blir spennende...

Ferdigtappa

Location:Stadsbygd

Batch 17: Kommunist (Red Ale)

Dette brygget er det første vi setter for andre gang (logg). Utgangspunkt for denne batchen er Crowbars Red Ale "Trotskij" som vi satte tidligere i høst og som vi var godt fornøyd med resultatet av... Denne ble satt 21. desember og ble tappet på flasker 11. januar. Forventningene til denne batchen er store - og det er stor spenning knyttet til om vi får til et så godt brygg som det vi gjorde første gang. Men denne gangen kokte det ikke over da vi tilsatte humla...

Resultat 48 flasker à 500 ml. Det gledes!

Location:Stadsbygd

Batch 16: ESB

Tappet på flasker søndag 21. desember. Brygget som et reste-øl, basert på det vi hadde tilgjengelig. (logg)

Tappa og merka

Klart til lagring