Batch 21 Kölsch

Søndag 22. februar 2015:
En uke etter forrige batch setter vi et nytt brygg (logg). Denne gang en Kölsch...og denne gangen uten at det tappes på flasker samtidig. Merkelig og avslappende!

Oppskrift fra "Ølbrygging fra hånd til munn"

Det meste går stort sett greit - med unntak av at det blir for lite Tettnager. Vi har 100 g av en utgave med bare 2,1% alfasyre. Litt knapt - så vi blir nødt til å bruke Hallertauer trad. (5,1) som bitterhumle sammen med det som er igjen av tettnageren etter å ha tatt unna til smakshumlinga mot slutten av kokinga. Blir sikkert greit.

"Steady as she goes..."

"Rullende kok"

24,5 liter ferdig kölsch på gjæringskaret

Batch 20: (Ny-)Kommunist

Søndag 15. februar går over i historien som den dagen da damene reiste på tur, Spesialagent Dunkel (logg) ble tappet på flasker og tredje utgave av vår egen kommunistbatch ble satt. Denne versjonen modereres litt. Tørrhumles søndag 22. februar med halv mengde humle ifht til oppskrifta. Så får vi se hvilke utslag det gir....

Kommunisten brygges for tredje gang.

72 flasker ferdig merket

En dunkel spesialagent.

Batch 19 Spesialagent Dunkel (Münchner Dunkel)

"Når der skal tappes må der brygges", sa de gamle husmenn...

I forbindelse med at Bastarden skulle på flasker, måtte vi jo hive i hop ein ny batch (logg). En pilsner denne gangen også, men denne gangen med litt mer farge. Alt gikk stort sett som det skulle, selv om vi synes det er lovlig lite humle i disse pilsner-bryggene. 

Mesking i kjølebag funker som fjell...

Rullende kok

Fin farge - OG på ca 1052

Godt med gjær må til....

Like i underkant av 25 liter til gjæring

Batch 18: Bastard (Czech Pilsner)

Satt 11. januar 2015.
Denne gangen bestemte vi oss for å prøve noe nytt, nemlig en tsjekkisk pilsner (logg), etter følgende oppskrift:


Brygget får nok navnet "Bastard" all den tid det avviker såpass mye fra oppskrifta som det gjør. Malten og vatnet er ok, men vi har både erstatningshumle (Tettnanger og litt EKG) og erstatningsgjær. Sistnevnte ble sendt pr post og var litt tung å få i gang... og det var i overkant stor spenning til om det ville begynne å sparke i fra i gjærlåsen etterhvert. Uansett spennende å prøve et brygg som er undergjæret...

Gjærskepsis....

Ble tappa på flasker lørdag 31. januar. Er betraktelig lysere enn det vi har drevet på med før. Har fått ned FG-en ganske bra og blir klokka inn på 4,7%. Sluttresultatet blir 30 flasker a 0,33 l og 30 flasker a 0,5 l. Etter tapping, korking og merking plasseres flaskene til minst 4 ukers lagring i kjøleskap på ca 3 grader. Dette blir spennende...

Ferdigtappa

Location:Stadsbygd

Batch 17: Kommunist (Red Ale)

Dette brygget er det første vi setter for andre gang (logg). Utgangspunkt for denne batchen er Crowbars Red Ale "Trotskij" som vi satte tidligere i høst og som vi var godt fornøyd med resultatet av... Denne ble satt 21. desember og ble tappet på flasker 11. januar. Forventningene til denne batchen er store - og det er stor spenning knyttet til om vi får til et så godt brygg som det vi gjorde første gang. Men denne gangen kokte det ikke over da vi tilsatte humla...

Resultat 48 flasker à 500 ml. Det gledes!

Location:Stadsbygd

Batch 16: ESB

Tappet på flasker søndag 21. desember. Brygget som et reste-øl, basert på det vi hadde tilgjengelig. (logg)

Tappa og merka

Klart til lagring